lyckas med tårtdekorationen!

Här visar vi steg-för-stegbeskrivningar hur du lyckas med dina tårtdekorationer, oavsett om det är spritsning, modellering, sockerblommor eller tips och ideér om tekniker vid bakning och dekorering av tårta, muffins/cupcakes, kakor, cakepops mm. Här läggs även upp anda nyheter om saker som händer på Dreamcakes!

2015 > 09

En essence kan användas till mycket, men framför allt används den där den "äkta varan" kanske inte fungerar så bra. 
Vill man ha smak av ex granatäpple är det lite svårt att få fram genom den äkta frukten då den mestadels består av kärnor. 

Essencen är också toppenbra då du tillverkar produkter där frukten/bären tunnar ut, eller genom sina kärnor (ex hallon) fördärvar texturen. 
Maräng är ett bra exempel, chokladpraliner likaså.
 

Läs hela inlägget »
Etiketter: essencer

Den - i mitt tycke - bästa silikonformen för en naturtrogen liten bebis, har jag "lekt" lite med i veckan som gick. Jag passade på att fota, så att alla som vill stegvis kan följa hur enkelt det är att få en så här söt dopdekoration!

Läs hela inlägget »

Något av det godaste jag vet är sesamkakor. Det ligger liksom i gränslandet för nyttigt och onyttigt.
Sesamfrön, mandel och honung är ju alla bra, naturliga ingredienser, eller hur?
Så när jag snubblade över @fredriksfika på instagram var jag sugen på att testa. Som vanligt gjorde jag några förändringar.
Se kommentaren i slutet av inlägget.


 

3 dl sesamfrön
2 dl mandel
1 dl honung
Några droppar vaniljessence (valfritt)

Hacka mandeln grovt och blanda alla ingredienser i en stekpanna av teflon eller en tjockbottnad kastrull.
 

Sätt plattan på medelvärme och rör under hela tiden, ca 8 minuter.

Gör gärna ett kulprov när ni tror massan är klar. Det ska hålla ihop trots alla frön.


Häll över smeten på ett bakplåtspapper.
Lägg ytterligare ett bakplåtspapper över smeten och kavla ut till ca 0,5 - 1 cm tjocklek.


Låt kakan kallna på arbetsbänken.
När den kallnat kan du skära upp bitar i önskad storlek.

Inas kommentar: 
Jag har använt mig av flytande honung, då det var det jag hade hemma. Kakorna blir då mjukare och håller inte formen riktigt om de läggs upp på fat, så "vanlig" honung är att rekommendera.
Jag har också valt att hacka mandeln (orginalet hade hela) samt att jag blandat svarta och skalade sesamfrön för syns skull.
Nästa gång ska jag rosta sesamfröna innan jag gör kakan, då jag tror det blir mer smak i kakan.

Läs hela inlägget »
Etiketter: sesamkakor

Senaste inläggen

Senaste kommentarer

Arkiv

Länkar

Etiketter